של אתי אלוני

עוגת גבינה ושוקולד לחג השבועות

מצרכים:

• 2 חבילות ביסקוויטים - פתי בר בטעם קקאו

• 3 ביצים (מופרדות לחלמונים/חלבונים)

• קופסת גבינה לבנה 5% (500 גרם)

• 2 שמנת מתוקה להקצפה

• 200 גרם שוקולד מריר

• 3/4 כוס סוכר

• כפית אבקת קפה נמס

אופן ההכנה:

1. ממיסים כפית אבקת קפה נמס ב 3/4 כוס מים חמים.

2. מרפדים תבנית פיירקס (יחסית עם עומק - מלבנית), בשכבת ביסקוויטים טבולים בקפה נמס.

3. מכינים בקערה את הגבינה, 3 חלמונים וחצי כוס סוכר ומערבבים.

4. מקציפים את החלבונים לקצף יציב עם 1/4 כוס סוכר, מוסיפים לקערת הגבינה ומערבבים בזהירות יחד.

5. מקציפים שמנת מתוקה אחת עם 1 כף סוכר לקציפה יציבה ומוסיפים לקערת הגבינה ומערבבים הכל יחד.

6. מורחים חצי מן הכמות על שכבת הביסקוויטים ומעליה שמים עוד שכבת ביסקוויטים, ושוב את יתרת תערובת הגבינה. סוגרים בשכבת ביסקוייטים אחרונה.

7. ממיסים 200 גרם שוקולד מריר בסיר (על אדים), מוסיפים שמנת מתוקה עד שמתקבל מרקם קטיפתי - כמו מוס שוקולד.

8. את זה מורחים על שכבת הביסקוויטים.

לשמור בקירור, רצוי לעטוף בנייר כסף.