מרק דלעת וקוקוס תאילנדי

 

 

מצרכים (ל- 4-6 סועדים)

  • 2 שיני שום מעוכות

  • 4 בצלים קטנים (שלוט) קצוצים דק

  • 1 גבעול לימונית (lemon grass) קצוץ

  • 2 צ´ילי ירוקים ללא גרעינים

  • מלח

  • 1/2 2 כוסות של ציר מרק עוף

  • 450 גר´ דלעת חתוכה לקוביות גדולות של כ-2 ס"מ

  • 2 קופסאות של חלב קוקוס

  • 1 כפית סוכר

  • 115 גר´ רצועות עוף דקות, דג סלמון או פירות-ים

  • 2 פלפלים אדומים ללא גרעינים חתוכים לעיגולים, לקישוט

  • 10-12 עלי בזיליקום לקישוט

 

אופן ההכנה

  • מכניסים לבלנדר את השום, את הבצלים, את הלימונית, את הפלפל הירוק ואת המלח.

  • מרתיחים בסיר גדול מרק עוף ומביאים לרתיחה. מוסיפים את התערובת שהכנו עד שהיא נמסה במרק.

  • מוסיפים את קוביות הדלעת ומבשלים 10-15 דקות עד שהדלעת מתרככת.

  • מוסיפים את חלב הקוקוס ומחממים. מוסיפים סוכר ומלח.

  • מוסיפים את העוף, את הדג או את פירות הים (בהתאם לבחירה), וממשיכים לבשל עד שהם מוכנים.

  • מקשטים בעיגולי פלפל אדום ועלי בזיליקום, ומגישים.