בראוניס

 

 

מצרכים:

• 6 כפות מרגרינה

• 4 אונקיות (100 גרם) שוקולד מריר (לא ממותק)

• 1/3 כוס חלב רזה

• 1/3 כוס שימורי מישמשים ממותקים או פרוסות מישמש טרי

• 1 חלמון

• 1 כפית תמצית וניל

• 1/2 כוס קמח רגיל

• 36 שקיות של ממתיק

• 1/2 כפית אבקת אפייה

• 1/8 כפית מלח

• חלבון מ 3 ביצים

• 1/3 כפית קרם טרטאר

• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים (לפי בחירה)

אופן הכנה:

לחמם בסיר קטן את המרגרינה, השוקולד, החלב ושימורי המישמש תוך בחישה תכופה עד שהשוקולד כמעט נמס. להוריד את הסיר מן האש, להמשיך לבחוש עד המסת השוקולד כולו. לטרוף אל התערובת את חלמון הביצה ותמצית הוניל; להכניס לסיר את הקמח, הממתיק, אבקת האפייה והמלח שעורבבו קודם לכן בקערה נפרדת, ולבחוש עד השגת מירקם אחיד.

להקציף היטב בקערה גדולה את חלבוני הביצים וקרם הטרטאר עד שנוצרות "פסגות" נוקשות. להוסיף לקציפת החלבונים בתנועת קיפול את תערובת השוקולד המומס והקמח. לצקת את העיסה אל תוך תבנית אפייה משומנת מרובעת שעומקה 20 ס"מ. ניתן להוסיף בעדינות אגוזי מלך קצוצים על פי בחירה.

לאפות במשך 18 עד 20 דקות בתנור שחומם מראש לחום של 175 צלזיוס עד שהעוגה קשה למגע וקיסם שהוכנס לתוכה לבדיקה יוצא כשהוא נקי (יש להיזהר מאפיית יתר).

לקרר על מיתקן מרושת. לחתוך ולהגיש כשהיא חמה קצת או בטמפרטורת החדר.

קלוריות: 99 למנה.