מתוך "התחדשות 2011 קיסריה"

שף: גיא קולדהם

​

מצרכים:

• 1 חסה מסולסלת ירוקה

• 1 כוס עלי אנדיב

• 1 כוס עלי רוקט

• 15 תאנים בשלות

• 100 גרם גבינת רוקפור מפוררת *

 
לרוטב:

• 3 כפות חומץ בלסמי

• 2 כפות שמן זית

• 2 כפות שמן אגוזים

 
*השתמשנו בגבינת רוקפור "גליל" תוצרת הארץ

 

אופן ההכנה:

מערבבים את חומרי הרוטב . 
שוטפים היטב את עלי החסה, האנדיב והרוקט, מייבשים ומניחים בקערה ומוסיפים חצי לימון לריענון.
לפני הגשה מערבבים מעט מהרוטב בחסות.
מסדרים על צלחת הגשה את החסות ובמיוחד את האנדיב, שיהיה יפה.
בוצעים את התאנים, מניחים מעל ערימת החסות ומפזרים מעל התאנים גבינת רוקפור.
את הרוטב זולפים מעל הסלט ומקשטים איתו את הצלחת.