ל-4 סועדים

מצרכים:

 

1 בצל גדול

1 בטטה

2 תפוחי-אדמה

שעועית ירוקה טרייה ארוכה

4 פרחי כרובית

חצי פלפל אדום

גוש דלעת

עגבנייה טרייה גדולה, מקולפת וחתוכה

שורש סלרי

שורש פטרוזיליה

פטרוזיליה

מיץ מלימון אחד

200 גר´ פסטה בגודל בינוני (לא ספגטי)

 

אופן ההכנה:

 

לטגן בסיר חצי בצל בקוביות קטנות עם שמן זית, עד להזהבה.

לאותו סיר, להוסיף כמות של 1.5 ליטר מים, ואליו להוסיף את השורשים שלמים, וחצי בצל שלם. לבשל עד לרתיחה, להוריד לאש בינונית ולבשל כ-15 דקות.

להוסיף לסיר את כל הירקות החתוכים בקוביות, ולהוסיף מלח.

לבשל עד שהירקות התרככו, ולהוציא את השורשים והבצל. להוסיף את הפסטה, וכשהיא מוכנה להוסיף מיץ לימון כדי לקבל מעט חמיצות.

שימו לב – המרק צריך להיות רווי בנוזלים, ואם יש צורך לא לחשוש להוסיף עוד מים.

 

בהגשה להוסיף פרמז´ן מגורד.

 

בתיאבון!

 

* ניתן לגוון בשלל ירקות שיש בבית, כגון: כרישה, קישואים וגרעיני תירס טרי.