מרק כרובית וסלק

 
הכרובית נותנת את המרקם הסמיך, הסלק – את הצבע ואת הטעם.
למה סלק? כי הוא מכיל חומרים נוגדי סרטן ומשפר את יכולת הטעים לקלוט חמצן והוא עשיר בפוטסיום. לבחור שורשים קטנים וכבדים בעלי קליפה חלקה אם תבשלו את הסלק שקצה הגבעול עדיין מחובר, הסלק ישמור על צבעו ועל יתרונותיו.
 
המצרכים:
 
  • חצי כרובית מפורקת לפרחים.
  • 2 שורשי סלק, קלופים וחתוכים גס.
  • חצי צרור גבעולי סלרי אמריקאי עם עלים, קצוצים גס.
  • 2 בצלים, קצוצים גס.
  • 1 נתח כרע עוף (עדיף אורגני).
  • מלח.
  • צרור עלי שום ירוק או עלים של גבעולי כרישה + 2 שיני שום פרוסות דק.
  • 1 כף שמנת קלה או לימון, להגשה.
 
אופן ההכנה:
 
  1. שמים את החומרים בסיר ומכסים במים. מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים שעה.
  2. מסלקים את עלי השום (או הכרישה ), עלי הסלק והעוף, וטוחנים את הנותר במעבד מזון.
  3. מחזירים לרתיחה.
  4. לפני הגשה מוסיפים כף שמנת חמוצה או מעט מיץ לימון.
 
ערכים תזונתים למנה:    35 קלוריות.