הגולאש של קרלוס

המתכון המנצח לחורף לבקשת החברים וצה"ל

 

מצרכים:
 

1 קג בשר בקר  שריר או כתף בגודל 2 על 2 ס״מ
4 תפוחי אדמה בינוניים
1 קג עגבניות בשלות
2 גזר
2 בצלים גדולים
1 לימון
פטרוזיליה קצוצה
מלח,פלפל,פפריקה מתוקה,פפריקה חריפה
1 כוס יין אדום יבש

 

 
אופן ההכנה
 

1. לקצוץ בצל לקוביות קטנות.
2. בסיר גדול רצוי מברזל(או סיר כבד) מטגנים בשמן זית את הבצל ,עד שהפך שקוף
3. מוסיפים לבצל את  הבשר לטיגון מהיר בשני הצדדים(לסגור את הבשר).
4. חותכים את העגבניות  ומוציאים את הגרעינים  ומעבירים לריסוק גס בבלנדר ומוסיפים לסיר.
5. מוסיפים לסיר מלח ופלפל לפי הטעם וקמצוץ סוכר (למניעת חמיצות העגבנית ) ,וכמובן פפריקה מתוקה ופפריקה חריפה,הטעם צריך להיות מעט חריף, 
6. מחליטים אם רוצים מרקם של רוטב או מרק ובהתאם לזה מוסיפים כעת ולאורך הבישול עם הבשר מים עם רסק עגבניות,על כל 1 לײַטר מים 2 כפות רסק עגבניות
7. מוסיפים את כוס היין מביאים לרתיחה ומורידים לאש נמוכה ומבשלים בסיר מכוסה עד שהבשר נעשה רך והסיבים אפילו מתפרקים,יכול לקחת שעתיים או יותר,לערבב מדי פעם כדי למנוע הדבקות לבסיס,
8. כשהבשר מוכן יש להוסיף את הגזר חתוך לקוביות קטנות 1/2 ס״מ על 1/2 ס״מ,לאחר כמה דקות כשהגזר התרכך קצת,מוסיפים את תפוחי האדמה חתוכים  לגודל 1.5 ס״מ על 1.5 ס״מ.
מבשלים עד שתפוחי האדמה על דנטה(לא רכים מדי),
9. סוגרים את האש ומוסיפים מיץ הלימון ופטרוזליה קצוצה.
 

בתאבון!

הסטודיו של דליה קולדהם

עקבו אחרינו

כתובת: פשוש 368 מכבים, מודיעין מ"ר

טלפון: 054-4315166

מייל: dalia@daliastudio.com

Address: 368 Pashosh St. Maccabim, Modi'in

            שעות פתיחה:
א-ה: 6:00-22:00 ו: 6:00-16:00

בואו אלינו
  • Facebook Social Icon
  • Pinterest Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Instagram App Icon

 2017 הסטודיו של דליה קולדהם  ©