פסטה ברוטב ילדות

מצרכים:

 

5עגבניות עסיסיות גדולות

1בצל

5שיניי שום

1גזר

1פלפל כתום או צהוב גדול

פטרוזיליה

פפריקה מתוקה

צ׳ילי גרוס

מלח ,סוכר,

שמן זית

 

אופן ההכנה:
 
  1. לחתוך לקוביות קטנות את הבצל ולטגן במעט שמן זית

  2. לחתוך את העגבניות לרבעיים ולשים בבלנדר לחתוך גזר לרצועות דקות ולהוסיף לבלנדר לנקות את הפלפל מגרעינים לחתוך לקוביות ולהוסיף לבלנדרלהוסיף את שיניי השום שלמים לבלנדרלהוסיף חופן גדולה של פטרוזיליה לבלנדרלהוסיף את הבצל המטוגן לבלנדרלהוסיף לפי הטעם:פפריקה מתוקה,חצי כפית סוכר ומלחלשים לב שהטחינה בבלנדר היא למרקם גס ולא חלק

  3. לבשל את הרוטב בסיר חצי עמוק לכמה דקות ותוך כדי להוסיף קופסא איכותית עדיף איטלקית של עגבניות מרוסקות(אם אין קופסא איכותית שכזאת ,אז עדיף לוותר להוסיף עוד 2-3 עגבניות טריות מרוסקות בבלנד)תוך כדי בישול הרוטב,אני אוהב להשתמש בקוביות של בשר שאני מטגן קל(או בשר מבושל שנשאר במקרר),לא חובה אבל מוסיף טעם נפלא!

  4. לבשל פסטה איטלקית עבה(מקרוני מס׳ 9) להרתיח אל דנטהלסנן טוב והוסיף את הפסטה שר לתוך סיר הרוטב,לערבב היטב כדי שהפסטה תספוג את טעמי הרוטב

  5. להגיש מיד עם פרמזן איטלקי טוב מגורד מעל,

 

 

והטעם טעם ילדות מתוקה

בתאבון!