מרק עדשים שחורים

המצרכים:
 
  • 3 כוסות עדשים שחורים אורגניים, מושרים כשעה במים
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 בצל קצוץ דק
  • 3 גבעולי סלרי קצוצים (עם העלים)
  • 3 גזרים חצויים
  • 2-3 ליטרים של ציר עוף
  • 4 עלי דפנה
  • 5 גרגירי פלפל אנגלי
  • 1/2 כפית גרגרי כמון
  • 6 שיני שום
  • 1 כפית שטוחה של מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1/2 כוס עלי פטרוזיליה
  • 1/2 כוס עלי כוסברה
אופן ההכנה:
 
  1. שוטפים היטב את העדשים ומסננים.
  2. מטגנים את הבצל והסלרי במעט שמן, עד השחמה, מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן.
  3. מוסיפים את ציר העוף ואת העדשים ומביאים לרתיחה.
  4. מוסיפים את התבלינים-עלי דפנה, פלפל אנגלי, כמון, שום, מלח ופלפל.
  5. מבשלים כשעתיים על אש נמוכה.
  6. לקראת סוף הבישול מוסיפים את עלי הכוסברה ואת הפטרוזיליה.