קינואה קלאסי

 

ממטבחה של אינקה רפפורט

 

המצרכים

• 1 כוס קינואה

• 2 כוסות מים

• 1 גזר

• 1 קישוא

• קורט פלפל

• קורט מלח

• כפית שטוחה של שמן זית

 

אופן ההכנה

מחממים בסיר מתאים שמן זית ומקפיצים קלות את הקינואה על אש גבוהה. מוסיפים את 2 כוסות המים, מכסים את הסיר ומנמיכים את האש למינימום למשך כ-15-20 דקות. בודקים האם התאדו כל המים ומכבים את האש. משאירים את הסיר סגור.

מגרדים את הגזר והקישוא על פומפיה גסה ומאדים קלות עם שמן זית. מעבירים את הקינואה לכלי ועליה יוצקים את הירקות. מערבבים ומוסיפים תבלינים לפי טעמכם. ניתן להגיש קר או חם.

לקראת החגים, אפשר להחליף את הגזר והקישוא ולהכין כסלט קר בתוספת גרגירי רימון ומלפפון חי. במקרה זה ניתן לפזר למעלה גרעיני חמניות או אגוזים מטוגנים בדבש.

מנה של קינואה היא תחליף מזין לצמחוניים. הקינואה היא דגן אינדיאני מלא בכל טוב מבחינת ערכים תזונתיים.

תהנו בתיאבון,

אינקה