מרק מינסטרונה

מתאים לריצות שטח ולילה ארוכות, כיש צורך לקבל מלחים ומינרלים, משהו חם ומשביע עם פחמימות שמתפרקות מהר לאנרגיה זמינה. אפשר לאכול את המרק ולהמשיך במסע.

ל-4 סועדים

מצרכים:

1 בצל גדול

1 בטטה

2 תפוחי-אדמה

כוס שעועית ירוקה טרייה ארוכה

4 פרחי כרובית

חצי פלפל אדום

גוש דלעת

עגבנייה טרייה גדולה, מקולפת וחתוכה

שורש סלרי

שורש פטרוזיליה

פטרוזיליה

מיץ מלימון אחד

200 גר´ פסטה בגודל בינוני (לא ספגטי)

אופן ההכנה:

לטגן בסיר עם שמן זית חצי בצל חתוך לקוביות קטנות, עד להזהבה.

לאותו סיר, להוסיף 1.5 ליטר מים, ואת השורשים שלמים, וחצי בצל.

לבשל עד לרתיחה, להוריד לאש בינונית ולבשל כ-15 דקות.

להוסיף לסיר את כל הירקות החתוכים לקוביות, ולהוסיף מלח.

לבשל עד שהירקות התרככו, ולהוציא את השורשים והבצל.

להוסיף את הפסטה, וכשהיא מוכנה להוסיף מיץ לימון כדי לקבל מעט חמיצות.

שימו לב – המרק צריך להיות רווי בנוזלים, ואם יש צורך לא לחשוש להוסיף עוד מים.

בהגשה להוסיף פרמז´ן מגורד.

בתיאבון!

ניתן לגוון בשלל ירקות שיש בבית, כגון: כרישה, קישואים וגרעיני תירס טרי.