של "ריבר קפה" - לונדון
מתאימה לפסח!
 
מצרכים:
 
  • 700 גרם שוקולד מריר איכות (70% קקאו)
  • 450 גרם חמאה לא מלוחה
  • 10 ביצים
  • 700 גרם סוכר
 
אופן ההכנה:
 
  • לחמם מראש תנור ל190 מעלות.
  • לרפד תבנית קפיצית בקוטר 27 ס"מ בנייר אלומיניום.
  • להמיס את השוקולד והחמאה בסיר מעל סיר עם מים פושרים עד אשר נמס
  • להסיר מהאש ולקרר
  • להקציף ביצים וסוכר במערבל חשמלי במשך 5 דקות, עד לקבלת מרקם קרמי
  • לקפל את תערובת השוקולד הקרירה לתוך תערובת הביצים ולערבב היטב עד שהנפח קטן.
  • לשפוך את התערובת לתוך התבנית העגולה ולהניח את התבנית העגולה בתוך תבנית של תנור.
  • לשפוך מים רותחים בתבנית התנור עד אשר הם מגיעים לחצי גובה התבנית העגולה.
  • לאפות במשך שעה.
  • לכבות את התנור ולהשאיר בתוך התנור עד אשר העוגה קרה לגמרי.
  • מומלץ לשמור את העוגה כל הזמן במקרר מפני שהמרקם שלה הוא כמרקם של מוס קשיח.
 
 
האורחים טענו כי זאת עוגת השוקולד הטובה ביותר שטעמו בחייהם 
 

עוגת שוקולד