יין וכלכלה – ארגנטינה וצילה

מה הקשר בין כלכלה ויין?

מדוע אנו מוצאים בחנויות יותר יין צ/יליאני מארגנטינאי?

 
 
כלכלת ארגנטינה

 

קצת רקע

 

•          מקורות טבעיים גדולים

•           אוכלוסיה משכילה

•          יצוא חקלאי

•          תעשיה מגוונת

•          גודל: 2,780,400 קמ"ר, השנייה בגודלה בדרום אמריקה אחרי ברזיל והשמינית בעולם.

•          אוכלוסיה  -  40,134,425

•          כוח עבודה - 16,000,000

•          אבטלה -  8.8%

•          הכנסה לנפש – 8,265 $

•          עזרה כלכלית   0

 

 

קצת היסטוריה

 

בתחילת המאה ה-20 הייתה אחת המדינות עם אפשרויות צמיחה הטובות בעולם

 

 

•          ניגודים ומשברים השפיעו  שלילית על הכלכלה.

•          המהגרים האירופאים אחרי מלחמת העולם הראשונה תרמו לפיתוח כלכלי

•          אנגליה הייתה אחת המשקיעות  הגדולות בארגנטינה במיוחד ברכבות ויצוא בשר

•          גידול היצוא החקלאי

•          פיתוח תעשיה לשוק המקומי

 

שנות ה-70, דיקטטורה צבאית וממשלות אזרחיות

 

•          ריכוז הון  - ירידת רמת החיים

•          אינפלציה גבוהה ממלחמת העולם השנייה ועד שנות ה-90

•          46% מהאוכלוסייה מתגוררת  בבואנוס איירס  והסביבה.

•          גידול שלילי של הכנסה לנפש

•          1995 אבטלה 18.4%

•          1991 פסו ארגנטינאי אחד שווה ל-$ אחד.

•          משבר 2001

•          ביטול חוק - הדולריזציה

•          הקפאת כספים בבנקים

•          רמת חיים – 57.5% עניים

•          אבטלה – 21.5%

 

מצב נוכחי

•          ארגנטינה שילמה 76% מהחוב לאחר קיזוז משמעותי

•          12/2005 ארגנטינה משלמת את כל חובותיה לקרן הבינלאומית  9,810 מיליון דולר). חלק ממומן על ידי ונצואלה)

•          צמיחה כלכלית

•          דולר גבוה מאפשר יצוא במחירים תחרותיים

•          2008 הכלכלה צומחת ב-6.8%

•          הכנסה לנפש 8,265 $

•          כיום ארגנטינה היא המדינה השלישית בעוצמה כלכלית, בלטין אמריקה אחרי ברזיל ומקסיקו

•          לפי הקרן הבינלאומית ההוצאה הצרכנית לנפש מוערכת ב-14,413$

 

מארגנטינה לצילה

 

כלכלת צ'ילה

קצת רקע

•          המפותחת ביותר באמריקה הלטינית

•          בעלת כלכלה מגוונת ותחרותית

•          חברות צ/יליאניות מבוססות השקיעו בהקמת חברות במדינות דרום אמריקה

•          בנקאות הכי יציבה ומפותחת באמריקה

•          הענף העיקרי בכלכלה הוא המחצבים

•          צ/ילה היא יצרן הנחושת הראשון בעולם

•          צמיחה כלכלית של 5% בשנים האחרונות(נעצר על ידי המשבר העולמי)

•          צ/ילה ארץ ההשקעות, בדרכה גם למדינות  אחרות בדרום אמריקה

•          שטח – 756,765 קמ"ר

•          כולל אנטרקטיקה  2,006,765 קמ/

•          3 יבשות – אמריקה, אנטארקטיקה ואוקייניה

•          אוכלוסיה – 16,928,873    40% מתגוררים בסנטיאגו דה צילה

•          כוח עבודה – 7,376,820

•          אבטלה – 7.8%

•          רמת חיים

•          1987- 41% עניים

•          2006 13.7% עניים

•          צ/ילה: הסכמי סחר חופשי

 

מספר אחת בעולם בהסכמי סחר חופשי עם:

•           USA – CANADA -  MEXICO    NAFTA

•          השוק המשותף

•          EFTA –  FREE TRADE ASSOCIATION  EUROPEAN

•          דרום קוריאה

•          סין

•          הסכמי השכר מהווים מעל 50% מהאוכלוסייה העולמית

 

יצוא

•          תעשיה 45%

•          מחצבים 45%

•          חקלאות 10%

 

מצב בעייתי סוציו אקונומי כלכלי

•          צ/ילה היא המדינה בין 15 האחרונות בעולם בשוויון הכנסות

•          החוב הלאומי 4% מהתוצר הגולמי  (אחד הנמוכים בעולם)

•          צ/ילה לא חייבת אלא מלווה לעולם

•          ב-2008 הממשלה שילמה את החוב הפנימי לבנק המרכזי

•          פוליטיקה כלכלית מניעתית

•          שיטה פנסיונית דינמית המוכרת בעולם כולל ישראל

 

נקודות על התנאים הטופוגרפיים והאקלים לגידול ענבי יין בארגנטינה

 

•          איזור הכרמים בארגנטינה הוא רצועה של  2400  ק"מ הנושק להרי האנדים

•          מזג האוויר משתנה

•          קרקע במיוחד יבשה המאפשרת גידול ענבים ללא מזיקים

•          ימי שמש המאפשרים הבשלה נכונה

•          גשם מועט מחייב השקיה ממימי הרי האנדים בתעלות ( (ASEQUIAS

 

נקודות על התנאים הטופוגרפיים והאקלים לגידול ענבי יין בצ'ילה

•          גן עדן ליינות

•          קיץ חם ויבש

•          חורף קר וגשום

•          ימי שמש זוהרים

•          לילות קרים – טמפרטורה נמוכה

•          מתאים לגידול ענבים שזקוקים לשינוי יומי של הטמפרטורה

 

זה לא מקרה שהאקלים בצ'ילה הוא מושלם לגידול כרמים:

•           -  "HUMBOLT" זרם שמתחיל באנטרקטיקה בהשפעת האוקיאנוס השקט, מגיע מכיוון צפון ומתנגש בחוף של צ/ילה

•          מדבר אטאקמה -  הקרבה למדבר אטאקאמה אחד מהיבשים על פני היבשת מקימים מחסום טבעי בצפון

•          השילוב של: הרי האנדים במזרח, אנטארקטיקה בדרום, והאוקיינוס השקט במערב, יוצר את השלמות

 

הזנים הידועים בארגנטינה וצ'ילה

 

CABERNET  SAUVIGNON

מלך היינות האדומים

•          מקור: בורדו שבצרפת

•          אפיון:יין עם חמיצות בולטת ומחוספס

•          ארומה: מורכבת מפירות, טרוף, קפה , ופלפל ירוק

•          מתי לשתות?: מומלץ לשמור אותו מספר שנים

•          מתאים ל: בשר , פסטה, גולש, ומנות אחרונות

MALBEC

נהפך ליין הטיפוסי של ארגנטינה וקיבל פרסים בינלאומיים

ה- ,    MALBECארגנטינאי ממנדוסה נחשב הטוב בעולם

•          מקור: בדרום מזרח צרפת

•          צבע: אדום בורדו כהה , נקרא גם ענב שחור

•          ארומה: פירותי ופרחוני

•          טעם: קליפת שזיפים, שוקולד, פירות יבשים, וניל, בלסמי

•          מתאים ל: בשרים אדומים, גבינות קשות , פסטה ברוטב עגבניות

SYRAH

•          מקור: לא ידוע אולי מפרס לפני 3000 שנה

•          אפיון: יש לו הרבה עץ , יין חזק

•          ארומה: ציפורן ,פלפל וקינמון, תאנים ושוקולד מריר

•          מתאים ל: גבינות בשלות, פסטה עם רוטב אדום, בשר , גולש ופיצה

CARMENERE

הגיע לצ/ילה ב -1850, וגילו אותו מחדש ב- 1994

•          גוף: בינוני , קל לשתיה

•          ארומה: ירוקים כמו הפלפל ,שוקולד ופירות אדומים

•          מתאים ל: כבש ובשרים אחרים, פסטה וטעימה לבד

 

כדאי לכם להכיר את שפת היין

 

•          BOUQUET: ריח וטעם – איכות היין

•          AROMA ארומה: ריח נעים, רגיל, יין שולחן

•          :VINO DE MESA יין שולחן פשוט

•          מאופס – הרכב מושלם

•          CRU : (מילה צרפתית)  שטח קטן במיוחד בכרם

•          :BODY יין כוחני או יין קל

•          :ELEGANT עדין וטעים

•          חזק : לא נעים בגרון, לא קטיפתי

•          קר: שלא משחרר את הארומה

•          גדול: יין משובח

•          פוטנטי: יש לו הרבה גוף והרבה אלכוהול

•          יבש: שאין לו סוכר, עדין

•          רך : קל לשתיה

 

המלצות לרכישת יין

•          הימנעו מבקבוקים בעמידה

•          אל תקנו בקבוקים שהפקק בולט

•          אל תבחרו בקבוקים שהיין יורד משלושה ס"מ מגוף הבקבוק

•          אל תיקחו בקבוקים שהיו תחת אור השמש או אור חזק

 

טמפרטורה לשתיית יינות

•          יינות תוססים 7-9 מעלות

•          יינות לבנים וורודים  9-11 מעלות

•          יינות אדומים צעירים 10 – 12מעלות

•          יינות גדולים לבנים 10-12 מעלות

•          יינות גדולים אדומים 16 -20 מעלות

 

 

 

יין הנאה של כול החושים!

 

חושים ויין

אנחנו מריחים את היין-ריח

אנחנו טועמים את גופו המלא-טעם

אנחנו מרגישים באיזו טמפרטורה הוא נמצא-חוש המישוש

אנחנו רואים מה צבעו-ראיה

אנחנו שומעים את השקת הכוסות-שמיעה

 

קרלוס בגס
 
ראשי פרקים מהרצאתו של קרלוס בגס
ערב אוסקר 24.12.09  בסטודיו של דליה  מודיעין - מכבים - רעות

הסטודיו של דליה קולדהם

עקבו אחרינו

כתובת: פשוש 368 מכבים, מודיעין מ"ר

טלפון: 054-4315166

מייל: dalia@daliastudio.com

Address: 368 Pashosh St. Maccabim, Modi'in

            שעות פתיחה:
א-ה: 6:00-22:00 ו: 6:00-16:00

בואו אלינו
  • Facebook Social Icon
  • Pinterest Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Instagram App Icon

 2017 הסטודיו של דליה קולדהם  ©