מה הקשר בין כלכלה ויין?
מדוע אנו מוצאים בחנויות יותר יין צ/יליאני מארגנטינאי?
כלכלת ארגנטינה
קצת רקע
• מקורות טבעיים גדולים
• אוכלוסיה משכילה
• יצוא חקלאי
• תעשיה מגוונת
• גודל: 2,780,400 קמ"ר, השנייה בגודלה בדרום אמריקה אחרי ברזיל והשמינית בעולם.
• אוכלוסיה - 40,134,425
• כוח עבודה - 16,000,000
• אבטלה - 8.8%
• הכנסה לנפש – 8,265 $
• עזרה כלכלית 0
קצת היסטוריה
בתחילת המאה ה-20 הייתה אחת המדינות עם אפשרויות צמיחה הטובות בעולם
• ניגודים ומשברים השפיעו שלילית על הכלכלה.
• המהגרים האירופאים אחרי מלחמת העולם הראשונה תרמו לפיתוח כלכלי
• אנגליה הייתה אחת המשקיעות הגדולות בארגנטינה במיוחד ברכבות ויצוא בשר
• גידול היצוא החקלאי
• פיתוח תעשיה לשוק המקומי
שנות ה-70, דיקטטורה צבאית וממשלות אזרחיות
• ריכוז הון - ירידת רמת החיים
• אינפלציה גבוהה ממלחמת העולם השנייה ועד שנות ה-90
• 46% מהאוכלוסייה מתגוררת בבואנוס איירס והסביבה.
• גידול שלילי של הכנסה לנפש
• 1995 אבטלה 18.4%
• 1991 פסו ארגנטינאי אחד שווה ל-$ אחד.
• משבר 2001
• ביטול חוק - הדולריזציה
• הקפאת כספים בבנקים
• רמת חיים – 57.5% עניים
• אבטלה – 21.5%
מצב נוכחי
• ארגנטינה שילמה 76% מהחוב לאחר קיזוז משמעותי
• 12/2005 ארגנטינה משלמת את כל חובותיה לקרן הבינלאומית 9,810 מיליון דולר). חלק ממומן על ידי ונצואלה)
• צמיחה כלכלית
• דולר גבוה מאפשר יצוא במחירים תחרותיים
• 2008 הכלכלה צומחת ב-6.8%
• הכנסה לנפש 8,265 $
• כיום ארגנטינה היא המדינה השלישית בעוצמה כלכלית, בלטין אמריקה אחרי ברזיל ומקסיקו
• לפי הקרן הבינלאומית ההוצאה הצרכנית לנפש מוערכת ב-14,413$
מארגנטינה לצילה
כלכלת צ'ילה
קצת רקע
• המפותחת ביותר באמריקה הלטינית
• בעלת כלכלה מגוונת ותחרותית
• חברות צ/יליאניות מבוססות השקיעו בהקמת חברות במדינות דרום אמריקה
• בנקאות הכי יציבה ומפותחת באמריקה
• הענף העיקרי בכלכלה הוא המחצבים
• צ/ילה היא יצרן הנחושת הראשון בעולם
• צמיחה כלכלית של 5% בשנים האחרונות(נעצר על ידי המשבר העולמי)
• צ/ילה ארץ ההשקעות, בדרכה גם למדינות אחרות בדרום אמריקה
• שטח – 756,765 קמ"ר
• כולל אנטרקטיקה 2,006,765 קמ/
• 3 יבשות – אמריקה, אנטארקטיקה ואוקייניה
• אוכלוסיה – 16,928,873 40% מתגוררים בסנטיאגו דה צילה
• כוח עבודה – 7,376,820
• אבטלה – 7.8%
• רמת חיים
• 1987- 41% עניים
• 2006 13.7% עניים
• צ/ילה: הסכמי סחר חופשי
מספר אחת בעולם בהסכמי סחר חופשי עם:
• USA – CANADA - MEXICO NAFTA
• השוק המשותף
• EFTA – FREE TRADE ASSOCIATION EUROPEAN
• דרום קוריאה
• סין
• הסכמי השכר מהווים מעל 50% מהאוכלוסייה העולמית
יצוא
• תעשיה 45%
• מחצבים 45%
• חקלאות 10%
מצב בעייתי סוציו אקונומי כלכלי
• צ/ילה היא המדינה בין 15 האחרונות בעולם בשוויון הכנסות
• החוב הלאומי 4% מהתוצר הגולמי (אחד הנמוכים בעולם)
• צ/ילה לא חייבת אלא מלווה לעולם
• ב-2008 הממשלה שילמה את החוב הפנימי לבנק המרכזי
• פוליטיקה כלכלית מניעתית
• שיטה פנסיונית דינמית המוכרת בעולם כולל ישראל
נקודות על התנאים הטופוגרפיים והאקלים לגידול ענבי יין בארגנטינה
• איזור הכרמים בארגנטינה הוא רצועה של 2400 ק"מ הנושק להרי האנדים
• מזג האוויר משתנה
• קרקע במיוחד יבשה המאפשרת גידול ענבים ללא מזיקים
• ימי שמש המאפשרים הבשלה נכונה
• גשם מועט מחייב השקיה ממימי הרי האנדים בתעלות ( (ASEQUIAS
נקודות על התנאים הטופוגרפיים והאקלים לגידול ענבי יין בצ'ילה
• גן עדן ליינות
• קיץ חם ויבש
• חורף קר וגשום
• ימי שמש זוהרים
• לילות קרים – טמפרטורה נמוכה
• מתאים לגידול ענבים שזקוקים לשינוי יומי של הטמפרטורה
זה לא מקרה שהאקלים בצ'ילה הוא מושלם לגידול כרמים:
• - "HUMBOLT" זרם שמתחיל באנטרקטיקה בהשפעת האוקיאנוס השקט, מגיע מכיוון צפון ומתנגש בחוף של צ/ילה
• מדבר אטאקמה - הקרבה למדבר אטאקאמה אחד מהיבשים על פני היבשת מקימים מחסום טבעי בצפון
• השילוב של: הרי האנדים במזרח, אנטארקטיקה בדרום, והאוקיינוס השקט במערב, יוצר את השלמות
הזנים הידועים בארגנטינה וצ'ילה
CABERNET SAUVIGNON
מלך היינות האדומים
• מקור: בורדו שבצרפת
• אפיון:יין עם חמיצות בולטת ומחוספס
• ארומה: מורכבת מפירות, טרוף, קפה , ופלפל ירוק
• מתי לשתות?: מומלץ לשמור אותו מספר שנים
• מתאים ל: בשר , פסטה, גולש, ומנות אחרונות
MALBEC
נהפך ליין הטיפוסי של ארגנטינה וקיבל פרסים בינלאומיים
ה- , MALBECארגנטינאי ממנדוסה נחשב הטוב בעולם
• מקור: בדרום מזרח צרפת
• צבע: אדום בורדו כהה , נקרא גם ענב שחור
• ארומה: פירותי ופרחוני
• טעם: קליפת שזיפים, שוקולד, פירות יבשים, וניל, בלסמי
• מתאים ל: בשרים אדומים, גבינות קשות , פסטה ברוטב עגבניות
SYRAH
• מקור: לא ידוע אולי מפרס לפני 3000 שנה
• אפיון: יש לו הרבה עץ , יין חזק
• ארומה: ציפורן ,פלפל וקינמון, תאנים ושוקולד מריר
• מתאים ל: גבינות בשלות, פסטה עם רוטב אדום, בשר , גולש ופיצה
CARMENERE
הגיע לצ/ילה ב -1850, וגילו אותו מחדש ב- 1994
• גוף: בינוני , קל לשתיה
• ארומה: ירוקים כמו הפלפל ,שוקולד ופירות אדומים
• מתאים ל: כבש ובשרים אחרים, פסטה וטעימה לבד
כדאי לכם להכיר את שפת היין
• BOUQUET: ריח וטעם – איכות היין
• AROMA ארומה: ריח נעים, רגיל, יין שולחן
• :VINO DE MESA יין שולחן פשוט
• מאופס – הרכב מושלם
• CRU : (מילה צרפתית) שטח קטן במיוחד בכרם
• :BODY יין כוחני או יין קל
• :ELEGANT עדין וטעים
• חזק : לא נעים בגרון, לא קטיפתי
• קר: שלא משחרר את הארומה
• גדול: יין משובח
• פוטנטי: יש לו הרבה גוף והרבה אלכוהול
• יבש: שאין לו סוכר, עדין
• רך : קל לשתיה
המלצות לרכישת יין
• הימנעו מבקבוקים בעמידה
• אל תקנו בקבוקים שהפקק בולט
• אל תבחרו בקבוקים שהיין יורד משלושה ס"מ מגוף הבקבוק
• אל תיקחו בקבוקים שהיו תחת אור השמש או אור חזק
טמפרטורה לשתיית יינות
• יינות תוססים 7-9 מעלות
• יינות לבנים וורודים 9-11 מעלות
• יינות אדומים צעירים 10 – 12מעלות
• יינות גדולים לבנים 10-12 מעלות
• יינות גדולים אדומים 16 -20 מעלות
יין הנאה של כול החושים!
חושים ויין
אנחנו מריחים את היין-ריח
אנחנו טועמים את גופו המלא-טעם
אנחנו מרגישים באיזו טמפרטורה הוא נמצא-חוש המישוש
אנחנו רואים מה צבעו-ראיה
אנחנו שומעים את השקת הכוסות-שמיעה
