מרק זוקיני

 

של עירית בירן

מצרכים:

  • 2 כפות שמן זית

  • כפית חמאה רכה

  • 1 בצל גדול קצוץ לחתיכות קטנות

  • 1 ק"ג זוקיני פרוס לטבעות (זוקיני = קישוא ירוק כהה מתאים לבישול בקליפתו)

  • 2 תפו"א חתוכים לקוביות

  • 1.5 ליטר ציר ירקות או עוף או מים חמים עם כף מרק עוף

  • 12 עלי בזיליקום קצוצים

  • 1 שן שום קצוצה

  • 2 ביצים מקושקשות

  • 50 גר´ גבינת פרמזן או קשקבל מגורדת

  • מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מחממים מחצית מהחמאה בסיר בעל תחתית כבדה, מוסיפים בצל ומאדים את שמתרכך.מוסיפים קישואים, מערבבים, ומאדים מעל אש קטנה כ-10 דקות.

מוסיפים תפו"א ומאדים כ 3-4 דקות נוספות.

מוסיפים את המרק מרתיחים ומבשלים כ-40 דקות.

מרסקים את המרק בבלנדר או מעבד מזון.

בקערה נפרדת מערבבים יתרת חמאה, גבינה וביצים.

לפני ההגשה מחממים את המרק, מוסיפים את התערובת + מלח ופלפל. מגישים עם עלי בזיליקום לקישוטואפשר גם עם קרוטונים ביתייםוגבינת פרמזן מגורדת.

כ-12 מנות, רק 60 קלוריות למנה!

עקבו אחרינו

הסטודיו של דליה קולדהם

בואו אלינו

כתובת: פשוש 368 מכבים, מודיעין מ"ר

טלפון: 054-4315166

מייל: dalia@daliastudio.com

            שעות פתיחה:
א-ה: 6:00-22:00 ו: 6:00-16:00

  • Facebook Social Icon
  • Pinterest Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Instagram App Icon

 2017 הסטודיו של דליה קולדהם  ©