מתכון לסום טאם | סלט פפאיה ירוקה תאילנדי

מנה קלאסית ואופיינית לצפון מזרח תאילנד. נהדר ללוות אותה בסטיקי רייס ומנת בשר צלוי כגון מו טוט. חשוב להדגיש כי המנה הזאת עושה שימוש בפפאיה בוסר או פפיאה ירוקה.

 

מצרכים:

פפאיה ירוקה במשקל חצי קילו- קלופה
12 עגבניות שרי חצויות
4 שיני שום בינוניות
כ-20 גר' בוטנים קלויים קצוצים
6 כפות נאם פלה (רוטב מי דגים) ניתן להשיג בחנויות המזרח הרחוק
מיץ מלימון וחצי
8 כפיות סוכר
פלפל צ'ילי חריף לפי הצורך

 

אופן ההכנה:

  • חורצים את הפפאיה הירוקה לאורך בסכין. בעזרת קולפן חותכים לרצועות דקות.

  • במכתש ועלי כותשים את שיני השום עד לקבלת מרקם משחתי.

  • מוסיפים את הצ'ילי וכותשים קלות למחצה.

  • מוסיפים את רוטב מי הדגים (אפשר להחליף בכמה טיפות בלבד של רוטב סויה), את הסוכר ומיץ הלימון וממשיכים לכתוש כדקה נוספת

  • מוסיפים את רצועות הפפאיה וכותשים כשתי דקות (פעילות כתישת הפפאיה עוזרת לרצועות לספוג את מגוון הטעמים).

  • מוסיפים את עגבניות השרי וכותשים לשתי דקות נוספות. מפזרים את הבוטנים. טועמים ומשלימים תיבול.

  • מעבירים לצלחת הגשה ומגישים.

הסטודיו של דליה קולדהם

עקבו אחרינו

כתובת: פשוש 368 מכבים, מודיעין מ"ר

טלפון: 054-4315166

מייל: dalia@daliastudio.com

Address: 368 Pashosh St. Maccabim, Modi'in

            שעות פתיחה:
א-ה: 6:00-22:00 ו: 6:00-16:00

בואו אלינו
  • Facebook Social Icon
  • Pinterest Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Instagram App Icon

 2017 הסטודיו של דליה קולדהם  ©