ביסקוטי איטלקי

 

מצרכים:

 

950 גר' קמח לבן

700 גר' סוכר

7 ביצים

5 חלמונים

15 גר' אבקת אפיה

300 גר' שקדים מולבנים שלמים

350 גר' אגוזי לוז

קורט מלח

 

אופן הכנה:

 

מחממים תנור מראש ל 180 מעלות.

מערבבים את כל החומרים יחד ולשים בזריזות. (לשמור קצת מהקמח בצד לקמוח המשטח)

לקמח משטח עבודה וליצור נקיקי בצק שמנים וארוכים.

מניחים על תבניות מכוסות בנייר אפייה ואופים בתנור החם 30-35 דקות.

מנמניכים את התנור ל 150 מעלות

מצננים את נקניקי הבצק וחותכים לעוגיות (אפשר עבה או דק)

מסדרים בתבנית את העוגיות, ואופים בין 10-15 דקות (תלוי בעובי בחום 150) כל צד עד שמתקשים.

מוציאים ומניחים על רשת צינון.

טובלים באפרסו ונהנים.