top of page
עוגת גבינה לשבועות
מצרכים:
1 ק"ג גבינה לבנה 9%.
7 ביצים.
1.5 כוסות סוכר.
90 גרם קורנפלור.
4 כפות אינסטנט פודינג וניל.
200 גרם ביסקויטים טחונים לאבקה.
100 גרם חמאה.
אופן ההכנה:
1. לחמם תנור ל 190 מעלות פלטה עליונה ותחתונה(לא טורבו).
2. להניח בתחתית התנור קערה עם מים חמים
3. להפריד חלבונים חלמונים .
4. את הביסקויטים בקערה ולהוסיף את החמאה המומסת וכף סוכר ולערבב ,לשטח בתבנית מס.26 משומנת ולהניח בצד.
את החלמונים שמים בקערה גדולה מוסיפים מחצית מכמות הסוכר והגבינה ולערבב, להוסיף את הקורנפלור והאינסטנט ולערבב עד שאין גושים והתערובת חלקה.
בקערת המיקסר להקציף רק חלבונים ולהוסיף את מחצית הסוכר בהדרגה לקציף יציב אך לא יציב מדי.
את הקצף מעבירים בפעמיים/שלוש לתערובת הגבינה ומערבבים בתנועות קיפול.
את כל המסה להעביר לתבנית האפיה.
אפיה 10 דקות ראשונות 190 מעלות לאחר מכן מורידים טמפרטורה ל140 מעלות לעוד שעה ורבע .
בהצלחה ♥️
bottom of page