דג מרוקאי לשבת - מתכון מנצח של שרית שחם

מצרכים:

4-6 חתיכות דג (לפי כמות הסועדים), עם/בלי עצמות, מה שאוהבים.

מומלץ: סלמון/ מושט/ בורי.

ראש שום

1 חבילת כוסברה

1 גמבה

2 גזרים

פפריקה מתוקה + חריפה למי שאוהב.

שמן קנולה

סיר רחב, עדיף לא עמוק.

*הכנה ראשונה*

הדג- שטוף

השום- קלוף

הכוסברה- שטופה, להשאיר הגבעולים!

הגמבה- חתוכה לרצועות

הגזר- קלוף וחתוך לרצועות/ מקלות

אופן הכנה:

שמים בסיר רחב שכבת שיני שום

שכבת כוסברה קצוצה

שכבת של גזר וגמבה (ניתן להוסיף פלפל אדום יבש/ צילי)

מעל זה פרוסות הדג

שופכים מעל;

בקערה קטנה מערבבים-

2 כפיות גדושות פפריקה מתוקה

1 כפית גדושה פפריקה חריפה למי שאוהב

1 כפית מלח

קורט כורכום

1/3 כוס שמן לערך, מערבבים היטב שופכים מעל לסיר.

ממלאים הקערית עוד פעמיים וחצי מים רותחים.

מבשלים 20 דק על אש גבוהה ועוד 30 דק לערך על נמוכה.

לשים 💚:

מצד אחד שהרוטב לא מימי ומצטמצם ומצד שני שהדג לא מתייבש.

והכי חשוב; תכינו חלה טרייה וטעימה ליד...🐟🥂

בתיאבון🐟🐠

הסטודיו של דליה קולדהם