חומרים (ל-6 מנות):

4 חלמונים

4 חלבונים

100  גר/ סוכר

200 גר/ שוקולד 64% מומס (במיקרו או באידוי כפול מעל גז)

קורט מלח

אופן הכנה:

 מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה.

מוסיפים קורט מלח ומקציפים עד לקבלת קצף רך.

מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד לקבלת קצף יציב.

מוסיפים את החלמונים בהדרגה ומקציפים.

מוסיפים את הקציפה לשוקולד המומס ומערבבים בעדינות.

יוצקים לתבנית (20X20) משומנת בחמאה ודופקים על השולחן להוצאת בועות אוויר.

אופים ב-180 מעלות למשך 12 דקות _אחרי 6 דקות מסובבים את התבנית).

חותכים לריבועים

בתאבון!