עוף ברימונים

עוף ברימונים

מתכון חגיגי לחגים

מצרכים:

• עוף (1.5-2 ק"ג)

• 1 כוס עלי ראשד

• 2 רימונים מופרדים לגרגרים

• 1/2 כוס יין לבן יבש

• מעט חמאה קרה

למרינדה:

• 3 כפות דבש

• 3 שיני שום כתושות

• 1/4 כוס מיץ רימונים

• 1/4 כפית צ´ילי גרוס

• 1/4 כפית מלח גס

• 3 כפות שמן זית

• 1/2 כוס יין לבן יבש

אופן ההכנה:

• מערבבים את כל חומרי המרינדה.

• משרים את העוף במרינדה כמה שעות, רצוי לילה שלם.

• מחממים תנור ל-240 מעלות וצולים בתוכו את העוף כ-20 דקות.

• מברישים מדי פעם את העוף בנוזלי המרינדה.

• מנמיכים את הטמפרטורה ל-200 מעלות וצולים עוד 30-40 דקות, או עד שהעוף מוכן.

• מניחים את העוף על מצע עלי ראשד ומפזרים בתוכו וסביבו את גרגרי הרימון.

• משאריות המרינדה מכינים רוטב: מוסיפים 1/2 כוס יין לבן לתבנית, מנערים ומגרדים את תחתית התבנית ששאריות מן הרוטב דבקו בה, מן הסתם. מוסיפים לרוטב מעט חמאה קרה, בוחשים בכף עץ ויוצקים על העוף.

חג שמח מהסטודיו של דליה!