חצילים ממולאים

מצרכים:

• 3 חצילים קטנים וטריים

• 1 בצל, קצוץ דק

• 1/3 כוס שמן זית

• 12 זיתים שחורים, מגולעים וקצוצים

• 1 כף צלפים, קצוצים

• 6 נתחי פילה אנשובי, מושרים במים קרים

• 3 כפות פירורי לחם

• 1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה

• 3 שיני שום, קצוצות

• פילפל שחור טחון טרי

 

אופן ההכנה:

• חוצים את החצילים לאורכם, ומוציאים חלק מבשרם עם סכין וכף. קוצצים את בשר החציל שהוצא.

• מאדים את הבצל בשמן הזית, עד שהוא נעשה שקוף.

• מערבבים בקערה את כל החומרים, וממלאים בתערובת את חצאי החצילים המרוקנים.

• אופים בתנור בחום בינוני, 180 מעלות כ- 45 דקות.