דג מרוקאי לשבת - מתכון מנצח של שירה

חומרים:

6-4 חתיכות דג (לפי כמות הסועדים), עם/בלי עצמות, מה שאוהבים.

מומלץ: סלמון/ מושט/ בורי.

ראש שום

1 חבילת כוסברה

1 גמבה

2 גזרים

פפריקה מתוקה + חריפה למי שאוהב, מלח, כורכום

שמן קנולה

אופן ההכנה:

שוטפים את הדג

מקלפים את השום

שוטפים את הכוסברה, משאירים גבעולים

חותכים את הגמה לרצועות

קולפים את הגזר וחותכים לרצועות/ מקלות

שמים בסיר רחב, עדיף לא עמוק:

שכבת שיני שום

שכבת כוסברה קצוצה

שכבת גזר וגמבה (ניתן להוסיף פלפל אדום יבש/ צילי)

מעל זה פרוסות הדג

בקערה קטנה מערבבים היטב ושופכים מעל לדג:

2 כפיות גדושות פפריקה מתוקה

1 כפית גדושה פפריקה חריפה למי שאוהב

1 כפית מלח

קורט כורכום

1/3 כוס שמן

ממלאים את הקערית עוד פעמיים וחצי מים רותחים ושופכים מעל.

מבשלים במשך 20 דקות על אש ועוד 30 דקות בערך על אש נמוכה.

לשים לב: מצד אחד שהרוטב לא מימי ומצטמצם, ומצד שני שהדג לא מתייבש.

בתיאבון!