סום טאם סלט פפאיה ירוקה תאילנדי

המנה עושה

שימוש בפפאיה בוסר או בפפאיה ירוקה, לחלופין אפשר להשתמש במנגו ירוק לא בשל.

חומרים

פפאיה ירוקה במשקל חצי קילו – קלופה או מנגו ירוק לא בשל

12 עגבניות שרי חצויות

1 שן שום בינונית

כ- 20 גר׳ בוטנים קלויים קצוצים

כמה טיפות רוטב סויה

מיץ מלימון וחצי

כף וחצי סוכר

פתיתי פלפל צ׳ילי חריף לפי הטעם

אופן ההכנה

1 . חורצים את הפפאיה הירוקה לאורך בסכין, חותכים לרצועות דקות בעזרת קולפן

2 . במכתש ועלי כותשים את שיני השום עד לקבלת מרקם משחתי

3 . מוסיפים את הצ׳ילי וכותשים קלות למחצה

4 . מוסיפים את רוטב הסויה, את הסוכר ואת מיץ הלימון וממשיכים לכתוש כדקה נוספת

5 . מוסיפים את רצועות הפפאיה וכותשים כשתי דקות (פעילות כתישת הפפאיה עוזרת לרצועות

לספוג את מגוון הטעמים)

6 . מוסיפים את עגבניות השרי וכותשים לשתי דקות נוספות

7 . מפזרים את הבוטנים. טועמים ומשלימים תיבול

8 . מעבירים לצלחת הגשה ומגישים