• Dalia Coldham

מתכון לסום טאם | סלט פפאיה ירוקה תאילנדי

Updated: Oct 1


מנה קלאסית ואופיינית לצפון מזרח תאילנד. נהדר ללוות אותה בסטיקי רייס ומנת בשר צלוי כגון מו טוט. חשוב להדגיש כי המנה הזאת עושה שימוש בפפאיה בוסר או פפיאה ירוקה.


מרכיבים:

  • פפאיה ירוקה במשקל חצי קילו- קלופה

  • 12 עגבניות שרי חצויות

  • 4 שיני שום בינוניות

  • כ-20 גר' בוטנים קלויים קצוצים

  • 6 כפות נאם פלה (רוטב מי דגים) ניתן להשיג בחנויות המזרח הרחוק

  • מיץ מלימון וחצי

  • 8 כפיות סוכר

  • פלפל צ'ילי חריף לפי הצורך

אופן ההכנה:

  • חורצים את הפפאיה הירוקה לאורך בסכין. בעזרת קולפן חותכים לרצועות דקות.

  • במכתש ועלי כותשים את שיני השום עד לקבלת מרקם משחתי.

  • מוסיפים את הצ'ילי וכותשים קלות למחצה.

  • מוסיפים את רוטב מי הדגים (ניתן להחליף בכמה טיפות של רוטב סויה איכותי), את הסוכר ומיץ הלימון וממשיכים לכתוש כדקה נוספת

  • מוסיפים את רצועות הפפאיה וכותשים כשתי דקות (פעילות כתישת הפפאיה עוזרת לרצועות לספוג את מגוון הטעמים).

  • מוסיפים את עגבניות השרי וכותשים לשתי דקות נוספות. מפזרים את הבוטנים. טועמים ומשלימים תיבול.

  • מעבירים לצלחת הגשה ומגישים.

#תזונה #חייםבריאים #דליהקולדהם #הסטודיושלדליה #מאמנתאישית

עקבו אחרינו

הסטודיו של דליה קולדהם

בואו אלינו

כתובת: פשוש 368 מכבים, מודיעין מ"ר

טלפון: 054-4615166

מייל: dalia@daliastudio.com

            שעות פתיחה:
א-ה: 6:00-22:00 ו: 6:00-16:00

  • Facebook Social Icon
  • Pinterest Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Instagram App Icon

 2017 הסטודיו של דליה קולדהם  ©