מוס שוקולד איטלקי
של נדיה סילברמן
מצרכים:
300 גר שוקולד
100 גר חמאה
7 ביצים מופרדות בטמפרטורת החדר
2/3 כוס סוכר
אפשר להוסיף ליקר
הכנה:
ממיסים את השוקולד עם החמאה ואחר כך מוסיפים את החלמונים, אחד אחד.
בצד מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד שזה הופך לקצף קשה (אני מקציפה 5 דקות).
מוסיפים לעט לעט את הקצף לתערובת שוקולד ומערבבים בעדינות בתנועה סיבובית. חשוב שזה יהיה תמיד לאותו כיוון.
בתאבון!!
*למי שצריכה את המתכון פרווה תוכל להחליף את החמאה במרגרינה