עוגיות אנרגיה של ענבל

מצרכים:

• 2 ביצים

• 3/4 כוס סוכר חום (אפשר גם פחות למי שאוהב פחות מתוק)

• כוס שומשום (רצוי מלא)

• כוס גרעיני דלעת

• כוס גרעיני חמניות

• כוס שקדים קצוצים גס

• כוס אגוזי מלך או פקאן או תערובת אגוזים אחרים שאוהבים - קצוצים גס

אופן ההכנה:

• טורפים בקערה גדולה את הביצים ואת הסוכר

• מוסיפים לתערובת את השומשום, גרעיני דלעת, גרעיני חמניות, שקדים קצוצים גס, אגוזי מלך או פקאן או תערובת אגוזים אחרים קצוצים גס

• מערבבים את הכל ביחד

• מניחים על תבנית גדולה נייר אפייה משומן קלות, משטחים את התערובת באופן שווה (עובי של כ1.5-2 ס״מ)

• אופים שעה בתנור בחום של 140 מעלות

• מצננים וחותכים לריבועים.