עוגיות שקדים של מרים גבאי

מצרכים

• 200 גרם שקדים בקליפת.

• 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות.

• 400 גרם קמח.

• 1 שקית אבקץ אפיה.

• 200 גרם אבקת סוכר.

• 1 ביצה בגודל L.

• קמצוץ קינמון.

• קליפה מגוררת מ- 1 לימון.

• מעט תמצית וניל

אופן הכנה של השקדים

1. מחממים תנור ל 180 מעלות, מפזרים שקדים שלמים בקליפתם בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה , קולים שמונה דקות מוציאים מהתנור ומצננים אותם לחלוטין.

2. טוחנים במעבד מזון לקבלת פירורים דקים (אפשר להשתמש באבקת שקדים קנויה, אבל הטעם יוצא שונה מעט).

אופן הכנה של הבצק

1. מעבדים בקערת המיקסר עם וו ״גיטרה״ את החמאה עם הקמח ואבקת אפיה עד לקבלת פירורים דקים

2. מוסיפים את אבקת הסוכר והשקדים הטחונים ומערבלים מעט, מוסיפים את הביצה ויתר החומרים ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד.

3. מעבירים לקערה, עוטפים בניילון ניצמד ולמקרר לחצי שעה.

4. מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.

5. מרדדים את הבצק לעלה בערך 1 ס"מ קורצים עיגולים עם קורצן עוגיות מסדרים בתבנית .

6. אופים עשר דקות שהעוגיות מזהיבות קלות בלבד.

7. מצננים היטב ( אפשר לפדר באבקת סוכר).