הקרקרים המנצחים של ורד סיון

כשבריאות פוגשת אומנות

מצרכים (כמות לשתי תבניות)

חומרים היבשים (לא קלויים!):

• 3/4 כוס ועוד כף (120 גרם) גרעיני חמניות

• 3/4 כוס (120 גרם) זרעי פשתן

• 1/3 כוס ( 60 גרם) זרעי צ'יה

• 1/3 כוס (55 גרם) שומשום

• 1/3 כוס (55 גרם) גרעיני דלעת

• 1/2 כוס+ 1 כף (70 גרם) קורנפלור (עמילן תירס) או קמח טפיוקה או 6 כפות (90 גרם) קמח חומוס (קמח טפיוקה הכי טעים)

• 2 כפיות סוכר קנים, דמררה או חום

• כפית וחצי מלח דק

• 3/4 כפית פלפל שחור גרוס

חומרים הרטובים:

• כוס וחצי (375 מ"ל) מים רותחים

• 1/4 כוס שמן זית (אני שמה חצי כמות שמן קוקוס)

• 2 כפות טחינה גולמית (מלאה או רגילה)

אופן הכנה

1. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה.

2. מערבבים את כל החומרים הרטובים בקערה אחרת.

3. יוצקים את החומרים הרטובים על החומרים היבשים, ומערבבים למשך דקה. התערובת תהיה נוזלית למדיי. (אמממה. הקמח טפיוקה שותה את הנוזלים בשניה. אל תחששו להוסיף מים רותחים. לא קורה כלום. הכל מתאדה בתנור)

4. מחממים תנור ל- 170 מעלות

5. מרפדים תבנית תנור שטוחה בנייר אפיה ויוצקים חצי מהתערובת לכל תבנית. בעזרת מרית משטיחים בסבלנות את הבלילה לקבלת משטח אחיד ודק. משהים ל- 10 דקות. (אני לא השהתי. לא היה צורך מאחר והטפיוקה שתתה את כל הנוזלים)

6. אופים 40-45 דקות. באמצע תסובבו את התבנית בתנור כדי שהיא תקבל חום אחיד. מתי באמת מוציאים? שהקרקר התייבש לחלוטין ואפשר להרים אותו בחתיכה אחת מהתבנית.

7. מוציאים מהתנור ומצננים.

8. מצננים היטב ושוברים לחתיכות לא אחידות בגודל רצוי. שומרים בקופסא אטומה.

הערות

* החומרים היבשים צריכים להיות לא קלויים!